Prendre entre 1 i 3 cerveses artesanes al dia –en el cas dels homes–, i entre i 1 i 2 en el cas de les dones, ajuda a reduir el risc cardiovascular, un benefici que es produeix gràcies a que la cervesa artesana és una beguda que s’obté de l’ordi amb un alt [...]]]>

Prendre entre 1 i 3 cerveses artesanes al dia –en el cas dels homes–, i entre i 1 i 2 en el cas de les dones, ajuda a reduir el risc cardiovascular, un benefici que es produeix gràcies a que la cervesa artesana és una beguda que s’obté de l’ordi amb un alt contingut en antioxidants, vitamines del grup B, àcid fòlic, fibra i aigua, encara que perquè tingui efectes positius per a la salut ha d’anar acompanyada d’una dieta sana.

“El que s’analitza de la cervesa és el seu efecte de prevenció de les malalties cardiovasculars, que té un efecte preventiu, bàsicament a través del consum moderat d’alcohol,” va explicar a el catedràtic de Medicina Preventiva i Salut Pública de la Universitat de Las Palmas de Gran Canària (ULPGC), Luís Sierra Majem, autor d’un dels articles de la monografia sobre les principals investigacions del consum moderat de cervesa i la seva relació amb la salut.

En aquest sentit, el consum moderat és d’1 a 2 cerveses al dia en el cas de les dones i d’1 a 3 en els homes. Aquest seria el baròmetre on la cervesa produiria beneficis per a la salut.
Sierra va donar especial importància en el fet que perquè la cervesa tingui efectes positius sobre la salut, ha d’anar acompanyada d’una dieta sana. “No es tracta només de beure cervesa, es tracta de la forma en com es consumeix, en el context d’una alimentació adequada, moderada i responsable”, va assegurar.

A més del benefici cardiovascular, Sierra va apuntar que també s’ha trobat millores en patologies com l’osteoporosi, referent a la densitat dels ossos, i també s’ha vist en altres patologies, com són alguns tipus de càncer, “bàsicament pel seu contingut antioxidant”.
Aquí, serien els antioxidants i el petit grau d’alcohol que té la cervesa, les claus perquè tingui, amb un consum moderat, efectes que disminueixen el risc cardiovascular i ajuden la rehidratació després de la pràctica esportiva.

El catedràtic va manifestar que, en general, les begudes fermentades i riques en polifenols –cervesa i vi, entre d’altres– “tenen l’avantatge que tenen un baix contingut en alcohol”. “La cervesa és la que menys en té amb entre 4,5 i 5 graus i el vi entre 12 i 13 graus. Ambdues tenen antioxidants, procedents del llúpol (cervesa) i el raïm (el vi) “, va dir. “Són begudes –va puntualitzar– que tenen efectes beneficiosos, sempre en consum moderat i amb quantitats estables, sobre l’organisme.

Referent a les malalties cardiovasculars, Catalunya i l’Estat espanyol, es troben a les franges més baixes d’aquest tipus de patologies, encara que dins de l’Estat, les illes presenten les xifres més altes.

Font: Europa Press

Un estudi científic fet a Cambridge  afirma que “alguns tipus de cervesa, especialment la rossa, sembla ajudar l’enfortiment dels ossos”.

A la investigació es va descobrir que “entre els cereals, el blat conté menys silici que l’ordi perquè la font del mineral és la closca d’aquest. Encara que gran part [...]]]> Beure cervesa ajuda a enfortir els ossos

Un estudi científic fet a Cambridge  afirma que “alguns tipus de cervesa, especialment la rossa, sembla ajudar l’enfortiment dels ossos”.

A la investigació es va descobrir que “entre els cereals, el blat conté menys silici que l’ordi perquè la font del mineral és la closca d’aquest. Encara que gran part del silici es queda a la closca durant el procés d’elaboració de la cervesa, quantitats importants del mineral s’extreuen al most i gran part d’aquest sobreviu a la cervesa”.

Els experts revelen que “no saben amb precisió perquè el silici beneficia la salut i la formació de la massa òssia però es creu que el mineral ajuda a produir col•lagen, un dels principals components dels ossos”.

La investigació es va realitzar a la Universitat de Cambridge l’any 2004 quan es va descobrir que “les persones que bevien cervesa en moderació tenien millor densitat òssia que els qui no consumien la beguda” i que “els qui tenien la pitjor densitat mineral òssia eren els qui bevien cervesa en excés”.

Els investigadors confirmen que “si l’objectiu és protegir la salut òssia, la gent no ha de beure més de dues unitats de cervesa al dia, si ho fa en excés pot en realitat augmentar el risc de sofrir una fractura”.

Seria massa fàcil dir que Guineu i Masia Agüllons han posat una pica a Flandes, però és innegable que alguna cosa té de èpic que dues petites cerveseries catalanes s’hagin fet un lloc en la selecta carta d’un dels locals especialitzats més respectats de Bruselas, el Moeder Lambic.

La famosa cerveseria (Chez Lambic, [...]]]>

Foto: Cristina Gallego

Seria massa fàcil dir que Guineu i Masia Agüllons han posat una pica a Flandes, però és innegable que alguna cosa té de èpic que dues petites cerveseries catalanes s’hagin fet un lloc en la selecta carta d’un dels locals especialitzats més respectats de Bruselas, el Moeder Lambic.

La famosa cerveseria (Chez Lambic, en francès) acaba d’obrir un segon local al centre de la capital belga, no lluny de la Grand Place. Serveixen unes 150 varietats de cervesa belga, procedents totes de petites brasseries, en una barra equipada amb 40 aixetes de pressió i mitja dotzena de bombes de mà per a les Lambic típiques de Brussel.les.

I fins aquí ha arribat l’escuma catalana. A diferència de la cerveseria original, que només ofereix productes belgues, l’Moeder Lambic de la plaça Fontainas presentarà cada mes una selecció de cerveses artesanals internacionals. “La cervesa belga és excepcional, però volem descobrir al gran públic petites joies elaborades en altres països”, explica Nassim Dessicy, un dels socis del Moeder Lambic. El nou local va obrir les seves portes fa pocs dies i ha inaugurat el mes de novembre amb dues cerveses catalanes com a convidades especials: la Pura Ale, de Masia Agüllons, i la Riner, de Guineu (Ca l’Arenys). “Són dos cerveseries excepcionals”, afirma Dessicy.

Publicat a La Vanguardia.